Vous aimez créer, façonner et exprimer votre créativité à travers des desserts, gâteaux et viennoiseries ?
Le CAP Pâtissier vous forme aux techniques essentielles du métier : réalisation de pâtes, crèmes, entremets, décorations, glaçages et montage de pièces pâtissières.
Tout au long de la formation, vous apprendrez à respecter les règles d’hygiène, d’organisation et de production, indispensables en laboratoire de pâtisserie. Vous développerez également votre sens de la précision, de l’esthétique et de la rigueur, pour produire des créations de qualité professionnelle.
Un parcours idéal pour celles et ceux qui souhaitent travailler en boutique, en laboratoire, en restauration ou envisager, à terme, la création de leur propre activité pâtissière.
Remplissez le formulaire en ligne pour nous faire part de votre projet et de vos questions.
Notre assistante commerciale vous contacte pour vous guider et vous expliquer le déroulement de la formation.
Vous participez à un entretien et un test de positionnement pour définir le parcours le plus adapté à vos besoins et objectifs.
Cette formation est accessible dès 16 ans et ouverte aux personnes en situation de handicap, sans condition de diplôme préalable.
Le CAP Pâtissier te permet de :
Le métier exige de la précision et de la rigueur dans l’exécution des gestes et le suivi des recettes. La créativité est également essentielle : savoir jouer avec les textures, les saveurs et les couleurs permet de proposer des desserts attrayants et originaux.
En laboratoire, tu apprendras à travailler avec différents équipements : plans de travail, fours, plaques de cuisson, chambres de fermentation et de réfrigération.
Ton savoir-faire sera la clé pour réussir des mousses, nappages et entremets, en garantissant la qualité et la présentation de chaque création.
La formation se compose de modules variés pour allier théorie et pratique :
Le CFA suit également les apprentis en entreprise pour vérifier la progression et l’application des compétences sur le terrain.
Les cours combinent présentation interactive, études de cas et mises en situation sur plateaux techniques professionnels. Les apprentis sont évalués via contrôles continus et visites régulières en entreprise, ainsi que par l’examen final pour l’obtention du CAP.
Après cette formation, il est possible d’accéder à :
Le CAP Pâtissier ouvre la voie à :
Taux de réussite : 100 %* dont une mention bien
Taux d’insertion professionnelle : 100 %*
67 % de taux de présentation aux examens
*Données 2024
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